La cuisine de nos grands-mères juives polonaises

Dans ce livre, Laurence Kersz nous invite à explorer 80 recettes emblématiques de la cuisine juive polonaise, redécouvrant des plats souvent oubliés. Vous trouverez des délices comme le borscht aux betteraves, les latkes, la soupe au chou sucré, les kreplers, les boulettes de poissons, les raviolis à la viande et le strudel au pavot noir. Pour insuffler une nouvelle vie à ces recettes, l’auteur a rassemblé les mille et un secrets des grands-mères juives. À travers ces spécialités, toute l’histoire de la Pologne du début du siècle émerge, mettant en lumière ces femmes devant le fourneau, leurs mains pétrissant la pâte et l’odeur alléchante d’un bouillon qui emplit l’air.

Ce livre raconte l’histoire d’un peuple, de sa culture et de sa religion, avec la table, à chaque fête, se transformant en un lieu sacré. Avec ce livre empreint de nostalgie, Laurence Kersz, styliste culinaire, nous initie à une cuisine de partage, de mémoire et de traditions ancestrales. Depuis sa première édition en 1980, cet ouvrage a rencontré un véritable succès. Découvrez enfin cette nouvelle édition entièrement revisitée !