Traité de la pleine santé par l’alimentation durable: Nutrition, écologie et évolution

Face aux défis systémiques que notre société rencontre aujourd’hui, tels que l’augmentation des maladies chroniques, les bouleversements écologiques et la question de la disponibilité alimentaire, comment pouvons-nous concevoir un modèle alimentaire résilient ? Dans son Traité de la pleine santé par l’alimentation durable, Anthony Berthou propose une approche intégrative des solutions alimentaires, articulée autour de trois piliers essentiels : la nutrition (et micronutrition), l’écologie et l’évolutionnisme.

S’appuyant sur plus de 10 000 références scientifiques, cet ouvrage explore comment notre mode de vie influence nos capacités d’adaptation, notamment à travers le rôle des mitochondries. Il aborde des éléments clés tels que l’alimentation, l’activité physique, le sommeil, le stress chronique, l’exposition aux contaminants, l’importance de la lumière naturelle et le respect de notre rythme circadien.

Anthony Berthou détaille les différents piliers de la nutrition, leurs interactions, et propose des solutions pour atteindre une pleine santé. Parmi les sujets traités, on trouve la régulation positive de l’inflammation (principe d’hormèse), la santé mitochondriale, l’équilibre intestinal, la balance oxydative, la régulation de l’insuline, l’équilibre immunitaire et la capacité d’élimination des xénobiotiques.

De plus, ce livre offre de nombreux outils pour les professionnels : marqueurs biologiques, critères de choix des compléments alimentaires, et protocoles nutritionnels. Les solutions présentées répondent de manière systémique aux enjeux de santé individuelle, tout en tenant compte des préoccupations écologiques et collectives.

Enfin, cet ouvrage aborde également les questions d’actualité en se basant sur les dernières données scientifiques : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, et du bio, par exemple ? Découvrez-en davantage !