Le Cordon Bleu – L’École de la pâtisserie

**Les chefs de l’Institut Le Cordon Bleu vous présentent plus de 100 recettes de pâtisserie illustrées étape par étape. Plongez dans une large gamme de recettes :**

– **Les grands classiques que tout le monde adore** (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ,
– **Des recettes familiales simples à réaliser** (mi-cuits cœur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds à la vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ,
– **Des créations plus audacieuses** (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois, cubes vanillés et pensées cristallisées, etc.).

À la fin de l’ouvrage, vous trouverez une présentation des ustensiles et des ingrédients essentiels pour la pâtisserie, ainsi que les préparations de base. Pour chaque recette, un encadré spécifique vous guidera sur la présentation d’un produit, d’un geste ou d’une astuce du Chef. Le Cordon Bleu vous révèle tous ses secrets pour devenir un véritable chef pâtissier. **Lisez la suite !**