Recettes des îles bretonnes: A la découverte de la cuisine insulaire

Découvrez le tchimpou de l’île d’Arz, le farz oaled d’Ouessant, la poule aux krassens de Belle-Île, le kouign pod de Groix, le kig ha patates de Batz et le flan au lichon de l’île de Sein. Ces recettes traditionnelles des îles bretonnes, dont certaines sont sur le point de disparaître, méritent d’être redécouvertes. Pour raviver cette tradition culinaire et rencontrer des chefs ainsi que des producteurs locaux, Jean-Benoît Beven et Xavier Dubois nous invitent à explorer les îles de Bretagne à travers leur nouveau livre de cuisine.

Venez savourer 11 escales gourmandes où vous apprendrez à préparer un ragoût d’agneau sous les mottes, du homard à l’armoricaine, des ailes de raie meunière, un kig ha farz revisité, mais aussi un tajine de congre, un tartare de daurades, une cotriade de merlu, du riz au lait bréhatin, l’incontournable far breton et le surprenant gâteau aux algues de l’île de Houat.

Prêts à embarquer pour les îles ? Larguez les amarres et partez à l’aventure ! En savoir plus.