Mes confitures

Je souhaite que chaque lecteur ressente le même plaisir que j’ai éprouvé en « confiturant » : choisir des fruits de saison, décider de leur transformation, éplucher, couper, et tronçonner, tout cela me procure une immense joie. Quoi de plus réjouissant que de jouer les alchimistes au-dessus d’une bassine à confiture ? Jean-Pierre Coffe a voulu partager cette jubilation en écrivant ses recettes. Cet ouvrage érudit et passionné présente plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, allant de l’abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, et du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, tout en racontant l’histoire du fruit et de sa consommation. Les recettes, qu’elles soient familières ou élaborées, sont précédées d’une introduction sur l’utilisation du sucre, le choix des fruits et du matériel nécessaire, ainsi que sur la conservation des confitures et leur rôle dans l’équilibre alimentaire. Vous pouvez en lire davantage ici.