Pays-Basque – Délices en France: « fortes en caractère »

Découvrez la cuisine du Pays-Basque à travers un voyage chaleureux composé de 28 recettes, toutes héritées d’un patrimoine culinaire exceptionnel. Rarement un « pays » aussi géographiquement limité a su s’affirmer avec un caractère aussi prononcé. Invitez l’hospitalité basque à votre table et transformez chaque repas en un succulent voyage, de l’entrée au dessert ! De la France à l’Espagne, savourez les recettes emblématiques de cette région dynamique et conviviale.

Côté salé, laissez-vous tenter par l’omelette basque, la soupe biarrote, la salade de poulpes ou le ventre de thon à la basquaise. Ne manquez pas la piperade aux œufs et au jambon, ni les calmars aux poivrons. Goûtez au ttoro, au riz à la gachucha, à la porrosalda, sans oublier l’agneau chilindron ou l’axoa de veau. En ce qui concerne les douceurs, variez les plaisirs avec une crème brûlée, un gâteau basque ou une tarte d’Itxassou. Les mouchous et les cruchpetas sauront également vous séduire.

Pour parfaire votre voyage au Pays Basque, vous trouverez à la fin de cet ouvrage un carnet d’adresses regroupant les meilleures auberges et restaurants. Explorez également les marchés d’exception de la région et découvrez les meilleures adresses en ligne pour vos achats de produits locaux. Un calendrier des fêtes du terroir vous attend aussi. Plongez dans cette expérience culinaire unique !