50 plats de grands chefs: Qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

** »50 chefs renommés accueillent Hélène Luzin dans leur cuisine pour partager leurs secrets de création de plats-signature. Hélène Luzin a parcouru la France à la rencontre de ces 50 chefs et a réalisé des entretiens intimistes. Chacun d’eux se dévoile à travers un plat emblématique qui a marqué et redessiné le paysage gastronomique. Dans leur cuisine, ils parlent de leur passion pour la gastronomie, des rencontres qui les ont enrichis et de leurs produits fétiches. Que ce soit la célèbre purée de Joël Robuchon, le chaud-froid d’œuf d’Alain Passard, le blanc-manger de Jean-François Piège, ou les berlingots d’Anne-Sophie Pic, chaque plat-signature révèle un portrait fascinant. Hélène Luzin souhaite explorer les chefs à travers leurs créations. Chacun d’eux relie le processus de création de son plat aux émotions ressenties et à l’acte de partage. La haute gastronomie s’offre sous un angle nouveau, permettant au lecteur de découvrir la genèse d’un plat à travers des confidences recueillies. Cet ouvrage se présente sous la forme d’un reportage inédit et intimiste, qui met en lumière les hommes derrière les chefs. En savoir plus. »**