Construire une cave naturelle : Construction et aménagement d’espaces pour la conservation des fruit

**Conservez vos récoltes sans électricité : la cave d’hier, une technologie d’aujourd’hui.** Chaque année, ceux qui cultivent leur jardin se posent la même question : comment conserver efficacement leurs récoltes pendant l’hiver ? Malheureusement, les caves modernes sont souvent trop chaudes, trop sèches et construites avec des matériaux peu adaptés à la conservation des aliments au frais.

Ce livre vous guide pas à pas sur la construction ou l’aménagement d’une cave naturelle. Vous apprendrez à contrôler la température et l’humidité de manière naturelle pour préserver vos fruits et légumes. De plus, il propose des méthodes simples pour conserver les légumes directement au jardin, que ce soit en jauge, en silo ou en cave enterrée.

L’ouvrage présente 11 exemples de caves naturelles, allant des plus simples aux plus sophistiquées, illustrés par des schémas et des photos claires pour vous aider à réaliser votre propre projet. Voici un aperçu du contenu :

1. **Paramètres climatiques :** Température, humidité de l’air, circulation et composition de l’air.
2. **Caves de plein air :** Jauges, silos, silos enterrés et cabanons à légumes, caves à glace.
3. **Caves de maison et caveaux à légumes :** Températures dans le sous-sol, dans une cave non chauffée, matériaux et éléments constructifs.
4. **Exemples de caves naturelles :** Transformer une cave chaude en cave fraîche, cave naturelle sous un atelier, cave sous une terrasse, cave dans une maison neuve, et bien d’autres.
5. **La conservation en cave de A à Z :** Conservation des légumes, des fruits, des fruits à coque et du vin, ainsi que les modifications de la composition des produits pendant leur conservation.
6. **Frigo sans électricité ni glace :** Variante : frigo à charbon de bois.

**À propos de l’auteur :** Claudia Lorenz-Ladener, architecte de formation, dirige la maison d’édition allemande Ökobuch. L’abondance de fruits provenant des deux pommiers de son jardin l’a poussée à s’intéresser de près à la conservation des produits de son jardin. C’est de cette expérience qu’est né cet ouvrage.

**Points forts du livre :**
– Traduction d’un best-seller de la littérature écologique allemande (11e édition).
– Unique livre en français sur ce sujet.
– Répond à la tendance actuelle vers l’autosuffisance et l’auto-alimentation.

Plongez dans ce livre et découvrez comment garder vos récoltes fraîches tout au long de l’hiver !