Saveurs libanaises: Miroir de la diversité

Le Liban, avec sa grande diversité, vous invite à découvrir une palette unique de mets parfumés, de goûts délicats et de plats raffinés. Au fil du temps, cette cuisine s’est enrichie de nouvelles saveurs venues d’ailleurs. Réputée dans le monde entier, la cuisine libanaise se distingue par ses spécialités telles que le hommos, les falafels, le tabboulé, le caviar d’aubergine, les grillades épicées, les ragoûts mijotés et les pâtisseries à la pistache et à la rose. Cependant, certaines recettes authentiques restent moins connues, chaque famille en gardant jalousement le secret.

Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best-seller *Cuisine libanaise d’hier et d’aujourd’hui*, nous transmettent ici un précieux patrimoine culinaire, parfois revisité et toujours allégé, à travers une centaine de recettes. Vous pourrez ainsi essayer des plats comme les falafels aux crevettes, la salade de zaatar, les kebbés de potiron, ou encore le riz au safran, à la cardamome et à la rose. Dégustez également la rascasse au fenouil et à l’arak, l’osmallié à la crème de lait et à la rose, le sahlab et les carrés de baklawa.

Lorsque l’expérience d’une passionnée se mêle à l’art d’un chef, cela vous permet de découvrir le meilleur de la cuisine libanaise, à la fois délicieuse et facile à réaliser. Préparez-vous pour un véritable voyage au « pays des cèdres et du miel ».