Terroir vegan

« Terroir Vegan, c’est un recueil de 80 recettes savoureuses qui vous invite à savourer des plats faits maison à partir de produits frais et sains, emblématiques de nos régions. La cuisine vegan s’inspire également du terroir, en mettant un accent particulier sur l’origine des ingrédients et les appellations d’origine protégée (AOP). Aude Richard nous le prouve dans ce livre 100 % gourmand et végétal.

Au programme, vous trouverez :
– Des soupes délicieuses comme le velouté de panais aux pommes et noisettes, la soupe au pistou avec ses fanes, ou encore la soupe lentilles, tomates et olives.
– Des plats réconfortants tels que la tatin de tomates cerises, le gratin dauphinois, et les quenelles végétales accompagnées de sauce morilles.
– Des desserts irrésistibles comme le gâteau aux pignons, le flan parisien, et la tarte fraise et verveine.
– Des délices de boulangerie, incluant le pain moelleux à la courge, la fougasse aux olives et romarin, ainsi que les bugnes de Savoie.
– Des boissons et autres gourmandises, avec la citronnade à la rhubarbe, et la confiture d’écorces de melon… sans oublier le miel de pissenlit, les pickles, le praliné, et la crème de marrons.

En plus des recettes, plongez dans des focus produits (fèves, lentilles, abricots, châtaignes, noix, raisins…) et découvrez des informations sur l’origine du sucre de betterave bio en Europe, où dénicher des vins vegan, ou comment préparer des margarines. Vous y trouverez également des idées de repas complets et des index par saison et par ingrédient.

N’attendez plus pour vous régaler! »