Mon cochon de la tête aux pieds : Des recettes du terroir traditionnelles et originales

Célèbre pour son boudin et sa cuisine authentique, Christian Parra affirme que tout dans le cochon est délicieux. Il le prouve avec ses recettes savoureuses qui lui ont valu une grande renommée. Laissez-vous tenter par ses crépinettes de joues et de pieds de porc, son pot-au-feu de cochon, ou encore son émincé de porc à la compote d’oignons. Ne manquez pas son sauté d’échine de porc au citron confit et sa blanquette de jarret de cochon à l’estragon. Et pour les amateurs de classiques, il propose également un cassoulet, un petit salé aux lentilles, du chou farci, des saucisses au chou et lard fumé, ainsi qu’un jambon braisé aux épinards. Vous découvrirez une centaine de recettes inédites et originales. En savoir plus !