Mes Recettes de terroir

En voyageant à travers l’Auvergne, sa terre natale, le Lyonnais où il a appris son métier, et la Bourgogne où il a ouvert son restaurant, Bernard Loiseau nous invite à redécouvrir ses plats préférés. Imaginez des escargots à la purée d’ail et au jus de persil, des gougères à l’époisses, des truites aux lardons frits, une truffade d’Auvergne et des bugnes à la rose. Ces recettes, réinterprétées grâce aux astuces et aux conseils précieux du grand chef, deviennent accessibles et nous replongent dans les saveurs d’antan et les plaisirs du terroir. Vous souhaitez en savoir plus ?