Les terroirs du vin

Le terroir représente une rencontre fascinante entre le sol, un microclimat, un cépage et les hommes qui le cultivent. Chaque année, cette rencontre se renouvelle au fil des travaux dans les vignes. Jacques Fanet a parcouru le monde pour dénicher dans le sol l’âme du vin. Grâce aux photographies, ainsi qu’aux coupes et cartes géologiques, il donne vie aux paysages viticoles.

Au cours des différentes ères géologiques, les terroirs que nous connaissons aujourd’hui se sont façonnés, influencés par les mouvements du socle ancien, les failles, les formations montagneuses, les courants maritimes, les dépôts sédimentaires et même les activités volcaniques. Jacques Fanet retrace l’histoire de ces transformations dans les grands vignobles des cinq continents.

Vous vous demandez pourquoi un même cépage peut donner des vins aussi distincts qu’un Chambertin ou une Romanée-Conti, ou encore un Saint-Joseph et un Cornas ? Découvrez le langage des terroirs : l’expression du pinot noir sur calcaire, du chardonnay sur les marnes kimméridgiennes du Chablisien, de la syrah sur les granites de l’Hermitage, ou du cabernet-sauvignon sur la terra rossa d’Australie-Méridionale. En savoir plus.