Hommes et saveurs de Corse : Avec les recettes de Georges Billon au Grand Hôtel de Cala Rossa

En Corse, les vaches paissent entre la mer et la montagne, tandis que les légumes s’épanouissent à proximité des pins parasols. Les vignes touchent presque l’eau, et les petits porcs noirs se régalent de glands et de châtaignes. Quand la nuit tombe, les pêcheurs illuminent leurs lamparos. En dégustant la pulenta tiède accompagnée de brocciu frais ou des premiers figatelli, le temps semble s’arrêter.

Au cœur de calanques et de maquis, sur des chemins ensoleillés, ce livre vous invite à une découverte authentique, destinée aux esthètes curieux et aux gourmands. À partir d’un « camp de base » de rêve au Grand hôtel de Cala Rossa, situé dans le golfe de Porto-Vecchio, l’auteur vous présente des hommes et des femmes fiers de leur terroir, de leurs traditions et de leurs produits.

L’amour de la Corse, couplé à l’exigence des hôtes d’un des plus beaux endroits et l’une des meilleures tables de l’île, promet une rencontre privilégiée avec des éleveurs, des bergers, des agriculteurs, des vignerons, des apiculteurs, ainsi que des pêcheurs et conchyliculteurs, tous engagés dans la quête de l’excellence. Près de cent recettes mettent en valeur ces saveurs corses irrésistibles. Découvrez-en davantage !