La Corse

Les olives, les tomates et les aubergines… Les arômes et les couleurs de la Méditerranée enrichissent sans conteste la cuisine corse. Cette cuisine tire son âme de l’alliance savoureuse entre les goûts de la montagne, comme les châtaignes et le sanglier, et ceux de la mer. La Corse regorge de produits typiques qui témoignent de la mémoire vivante de l’île. Prenez par exemple le célèbre brocciu, qui se décline de mille façons, que ce soit en entrée ou en dessert. N’oublions pas non plus les délicieuses charcuteries au goût inimitable, dont l’un des secrets réside dans la liberté accordée aux porcs. Ces animaux se nourrissent sous les chênes et les châtaigniers, choisissant eux-mêmes ce qui parfumera leur chair.

Les recettes que vous découvrirez ici sont souvent simples à réaliser. Elles s’inspirent de nombreuses préparations traditionnelles tout en intégrant des créations originales de chefs qui réinventent certains parfums typiques. Ainsi, vous verrez se rencontrer tradition et nouveauté, pour un héritage à la fois raffiné et délicat. Vous souhaitez en savoir plus ?