Bocaux & conserves maison: L’encyclopédie

Les bocaux vous permettent de conserver vos aliments et leurs saveurs de manière simple et naturelle. Cette pratique, plus actuelle que jamais, séduit de nombreux consommateurs passionnés par le « fait maison ». En préparant vos propres conserves, vous suivez le rythme des saisons. Vous pouvez savourer le goût authentique des fruits et légumes d’été même en plein hiver, ou préparer des plats à l’avance qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé.

Ce guide complet vous présente toutes les méthodes de conservation : stérilisation, conservation au vinaigre, au sel, à l’huile, à l’alcool ou encore au sucre. Vous y trouverez tous les conseils nécessaires pour choisir les bons ustensiles et maîtriser chaque étape, de la préparation et du remplissage au traitement thermique et à l’ouverture des bocaux.

Avec plus de 150 recettes illustrées, ce livre vous aidera à concocter des sauces, des huiles parfumées, des chutneys, des terrines, des plats complets, des confitures, des liqueurs, et bien plus encore. De plus, pour chaque recette, vous trouverez le temps de stérilisation et de conservation indiqué. Prêt à vous lancer ? En savoir plus !