Faire ses bocaux avec le parfait

**Le Parfait** fabrique ses bocaux, reconnaissables grâce à leur célèbre rondelle orange et à leur logo gravé dans le verre, depuis presque quatre-vingt-cinq ans. Leur objectif reste inchangé : préserver les aliments et leur saveur de manière naturelle et simple. Cette préoccupation est plus que jamais actuelle, car de nombreux consommateurs s’intéressent au « fait maison ». Réaliser ses conserves, c’est suivre le rythme des saisons, redécouvrir le goût authentique des fruits et légumes d’été en plein hiver ou préparer à l’avance de délicieux plats qui se réchauffent en quelques minutes pour un dîner improvisé.

Cet ouvrage vous offre toutes les clés pour mettre en conserve non seulement des fruits et légumes, mais aussi des mets savoureux comme le foie gras, le navarin d’agneau, la blanquette de veau, le chili con carne ou le bœuf bourguignon. Sans oublier les petits pots pour bébés, les confitures et la pâte à tartiner. Avec 75 recettes simples et variées, ainsi que des conseils pratiques, vous apprendrez à maîtriser chaque étape, de la préparation et du remplissage jusqu’au traitement thermique et à l’ouverture des bocaux.

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