Conserver les fruits et les légumes. Bocaux, conserves, coulis, confitures…

**LA COLLECTION « CUISINE CAMPAGNE »**

Découvrez une nouvelle collection qui célèbre les saveurs authentiques, les produits de qualité et les créations maison. Intemporelle et généreuse, cette cuisine valorise au mieux ce que nous cultivons ou ramassons, en préservant le surplus d’aujourd’hui pour demain. Ancrée dans les récoltes du jardin et les cueillettes, elle s’inspire également des marchés locaux, mettant l’accent sur la proximité et la traçabilité. Ses racines plongent dans la tradition familiale et les terroirs.

Dans la même collection et du même auteur, vous trouverez « Faire ses terrines : pâtés, foie gras et charcuteries maison ». Apprenez à préparer des chips de légumes, un chutney de betteraves au citron, une purée de brocolis à la pomme verte ou encore un vin d’abricot. Ces recettes sauront ravir vos amis et votre famille avec des produits sains.

Ce livre, très complet, présente toutes les méthodes de conservation, légume par légume, fruit par fruit, à travers des recettes délicieuses : congélation, séchage, stérilisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l’huile, dans l’alcool ou encore dans le sucre.

Franck Schmitt est auteur et photographe, diplômé d’un BTS hôtellerie-restauration. Il a créé, il y a quatre ans, un petit « concept store » dans sa maison percheronne, qui regroupe une brocante, un salon de thé, une cabane d’hôtes et une boutique de créateur appelée « Chez nous campagne ». Avec sa femme Cécile, ils accueillent leurs visiteurs « comme à la maison », autour de produits locaux ou de leur jardin.

Il collabore régulièrement avec des publications telles que « Côté Ouest », « Prima maison », « Avantage », et réalise de petits livres de cuisine pour le groupe Prisma presse.

Pour en savoir plus, visitez www.chez-nous-campagne.com.