Conserves, fermentations & condiments maison

« Découvrez comment préparer du kimchi maison, des pickles, du zaatar, ainsi que des huiles, vinaigres et sels aromatisés. Ces délices ont envahi nos cuisines pour une bonne raison : ils regorgent de nutriments et de vitamines, chouchoutent notre microbiote et, en plus, ils sont irrésistiblement savoureux ! Il est temps de repenser notre alimentation et de transformer nous-mêmes les légumes et les fruits pour manger de manière saine. Réapproprions-nous les méthodes de conservation traditionnelles et utilisons-les pour concocter une cuisine moderne, vitaminée, riche en saveurs et en couleurs.

Le chef suédois Johan Björkman vous invite à apprendre ses techniques simples et efficaces. Il partage également plus de 90 recettes, allant des classiques aux plus audacieuses, toutes mettant à l’honneur les légumes, les minéraux et les vitamines essentielles à notre équilibre. Prêt à vous lancer ? En savoir plus ! »