La cuisine des plantes sauvages

Découvrez la nouvelle édition du livre de référence sur la cuisine des plantes sauvages comestibles ! Avec 130 recettes simples, vous apprendrez à préparer des soupes, des salades, des amuse-gueules, des plats et des desserts. Partez à la découverte des saveurs variées et raffinées que ces plantes peuvent offrir.

Meret Bissegger, forte de ses 14 ans d’expérience en tant que restauratrice en Suisse, dans le Tessin, a fait des plantes sauvages sa spécialité. Engagée dans le mouvement Slow Food, elle partage plus de 130 recettes faciles à réaliser, organisées par plante, pour vous initier aux délices que ces ingrédients naturels peuvent apporter.

Dans cet ouvrage, elle présente également un portrait d’une soixantaine de plantes sauvages que vous pouvez fréquemment rencontrer dans la nature. Pour chaque plante, elle décrit ses caractéristiques, les risques de confusion, les meilleures techniques de cueillette et ses usages culinaires, le tout accompagné de superbes photographies. Plongez dans cet univers savoureux et enrichissant !