Traitement de la dénutrition du sujet âgé.: BTS Diététique

La nutrition joue un rôle essentiel tout au long de notre vie, tant sur le plan diététique que socio-psychologique. Cette dimension devient encore plus cruciale chez les personnes âgées. Comme le souligne M. Ferry, « la qualité de vie des personnes âgées dépend principalement de leur état nutritionnel ». Contrairement à une idée reçue, les besoins énergétiques des seniors sont similaires à ceux des adultes, et ils augmentent en période de stress.

Le vieillissement englobe l’ensemble des phénomènes liés au déclin des capacités fonctionnelles avec le temps, ce qui peut compromettre les chances de survie. Il se manifeste par l’incapacité à maintenir l’intégrité des caractéristiques individuelles au fil du temps, entraînant une détérioration de l’organisme. Ce déclin résulte d’une diminution de la capacité à réagir face à divers stress.

On observe également un certain nombre de modifications dans la composition corporelle et des organes, causées par des altérations du contrôle de l’homéostasie et des adaptations métaboliques qui affectent les fonctions de relation et de défense de l’organisme. Ces perturbations trouvent leur origine aux niveaux cellulaire et moléculaire. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à explorer davantage.