La brioche de nos rêves: Textures et techniques ultimes

« Après ‘Le cookie de nos rêves’ et ‘Les Boulettes de nos rêves’, découvrez le livre qui vous transformera en expert de la brioche et vous aidera à créer la brioche de vos rêves ! Que vous aimiez les brioches moulées, sur plaque ou feuilletées, tressées, en couronne ou en épi, il vous suffit de quelques heures de repos pour voir apparaître sous vos yeux des brioches délicieuses, moelleuses à souhait ou à la mie filante.

Explorez des grands classiques comme la brioche parisienne ou mousseline, ainsi que des recettes plus originales telles que la tresse fleur au potiron, la brioche flan ou la brioche japonaise Hokkaido. N’oubliez pas les babkas et autres bretzels ! Vous trouverez toutes les techniques nécessaires pour réussir l’incontournable brioche.

Avec près de 60 recettes irrésistibles, de nombreux chefs invités partagent leurs petits secrets pour réaliser leurs brioches préférées. Alors, quelle sera la brioche de vos rêves ? Allez, plongez-vous dans l’aventure ! »