L’homnivore

D’où proviennent nos passions et nos hantises liées à notre alimentation ? Qu’est-ce qui façonne nos préférences et nos aversions ? Claude Fischler explore les évolutions de la diététique et de la cuisine, qu’elle soit grande ou petite, tout en examinant l’essor des régimes alimentaires et de la quête de la minceur. Il illustre comment la civilisation moderne, les changements de mode de vie et l’industrialisation ont modifié notre relation à la nourriture, et par conséquent, notre perception de nous-mêmes. Cet ouvrage est désormais un classique incontournable. Découvrez-le davantage.