Simplissime Tout est bon dans le poisson

Pour ce nouvel ouvrage, Jean-François Mallet vous propose 100 recettes de poissons, coquillages et crustacés, toutes aussi simples à réaliser. Aucune technique complexe n’est nécessaire, et il suffit de 3 à 6 ingrédients que vous pouvez facilement trouver. Vous découvrirez des recettes pour tous les palais : des classiques comme la sole meunière, les maquereaux au vin blanc ou la brandade de morue, mais aussi des créations originales telles que les oursins à la coque, les huîtres à l’avocat et aux baies roses, et le saumon mariné au coco et au basilic. Sans oublier les délicieuses recettes traditionnelles de nos régions, comme la bouillabaisse, la cotriade et le thon à la basquaise. Enfin, laissez-vous tenter par des plats exotiques tels que le ceviche de saumon et passion, le chirashi saumon-sésame, ou encore le curry vert de poisson. Plongez dans cet univers culinaire et régalez-vous !