Cuisiner la mer: 70 espèces et 90 recettes

« Cuisiner la mer » est une véritable bible pour les passionnés de produits marins, où Gaël Orieux partage son expertise. Ce livre guide les amateurs à reconnaître près de 70 espèces de poissons, coquillages et crustacés. Il propose des conseils pour les préparer et les cuisiner avec soin, le tout illustré par 90 recettes regroupées en sept catégories : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l’eau ou au sel, charcuterie et saurisserie. Cet ouvrage, précieux et indispensable, est magnifiquement illustré par le photographe Jean-Claude Amiel. Plongez dans cet univers culinaire et découvrez-en plus !