Toutes les vaches de France: D’hier, d’aujourd’hui et de demain

**LE LIVRE LE PLUS COMPLET SUR LES RACES DE VACHES DE FRANCE**

La France se distingue parmi les pays d’Europe par sa richesse en races bovines. Certaines d’entre elles, comme la Charolaise ou la Limousine, sont célèbres dans le monde entier grâce à la qualité de leur viande. D’autres, telles que la Prim’Holstein, s’imposent dans notre paysage rural en tant que principales vaches laitières.

Certaines races, comme la Normande, la Salers et la Tarentaise, s’ancrent profondément dans leurs terroirs respectifs, que ce soit à travers les vergers, les volcans ou les sommets alpins. Sans oublier la Raço di biou et la Camargue, qui enrichissent également notre patrimoine bovin.

En plus de ces races bien connues, la France a su préserver des races locales, souvent rustiques, qui, bien que peu nombreuses, contribuent à des produits typiques, à l’agriculture biologique et aux circuits courts de distribution. Cependant, il est triste de constater que plusieurs dizaines de races ou de populations bovines ont disparu au cours des deux derniers siècles. Ces disparitions soulignent l’importance de l’histoire et de l’évolution de ces races, qui ont toutes un impact sur les races contemporaines.

Ce livre explore l’histoire, l’évolution et l’avenir de toutes les races bovines françaises, en les présentant selon leurs régions. Vous y découvrirez plus de 600 photographies, qu’elles soient anciennes ou contemporaines. Plongez dans l’évolution et les perspectives des races de vaches à travers le temps. En savoir plus !