Connaissance et travail du vin – 5e édition

« Depuis plus de trente ans, cet ouvrage s’impose comme une référence en œnologie pratique. Il explore tous les aspects de la science du vin, y compris l’élaboration, l’élevage et la conservation. Que vous soyez un professionnel du vin face à des questions pratiques ou un étudiant désireux d’apprendre les pratiques œnologiques, ce livre vous sera indispensable. Cette nouvelle édition, qui met à jour la section sur les levures, propose également des outils de diagnostic pour différents types de vin. Découvrez-en davantage ! »