Secrets de brasseur

**Première partie technique :** Découvrez les différentes familles de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l’équipement professionnel. Plongez dans les processus de fabrication grâce à des images illustrant 20 recettes de bières maison, étape par étape :

– Bière blonde (style Pils)
– Bière blonde triple (style belge)
– Bière Lager (Bohemian Lager)
– Bière blanche (style Weizen allemande)
– Bière blonde houblonnée fruitée (style American Pale Ale)
– Bière Indian Pale Ale (IPA) (blonde foncée, amère)
– Bière rousse (style English Pale Ale)
– Bière de Noël ambrée
– Bière brune (style belge)
– Bière noire (style English stout)

Tout au long du livre, vous trouverez des doubles pages dédiées aux secrets des brasseurs, comme choisir le bon houblon ou bien désinfecter votre matériel.

Un point crucial : toutes les techniques présentées seront basées sur le principe des TOUS GRAINS, ce qui vous permettra de les adapter à différents types de grains, contrairement à ce que vous trouverez habituellement dans les livres disponibles sur le marché. De nombreuses illustrations vous aideront à comprendre le fonctionnement des enzymes, des levures et du houblonnage.

Prêt à en apprendre plus ?