Si tu veux la paix, prépare le vin : Eloge de la Bourgogne

« Si tu veux la paix, prépare du vin. » Ces mots résonnent dans le Traité d’Arras de 1482. Comment mettre fin à une guerre qui ravage l’Europe ? En scellant une nouvelle amitié non pas au fer du tonneau, mais à travers un partage civilisé, poétique et puissant. Imagine un cadeau offert aux rois et reines, transporté en carriole jusqu’à la table des empires réconciliés. Aujourd’hui, ce voyage se fait en cargo ou par avion… Que l’histoire du vin et de la terre soit aussi forte que celle des hommes, cruels ou maladroits.

C’est le projet de Laure Gasparotto : nous raconter cette terre de passage, de commerce et de rivalité : la Bourgogne. Cette région a inventé le vin, tant sur le plan scientifique qu’artistique, dans le secret des monastères cisterciens, mêlant influences méditerranéennes et continentales. Depuis le onzième siècle, tous les savoirs se sont développés ici, donnant naissance à des grands crus aujourd’hui légendaires… et inaccessibles : Romanée-Conti, Corton Charlemagne, Bâtard Montrachet, Charmes Chambertin, Clos de Vougeot.

La Bourgogne offre des trésors issus de la vigne, grâce à des artisans de la terre et du végétal, des passionnés discrets qui perpétuent l’art ancestral du vigneron face aux grandes transformations du monde. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et souvent décrit par la littérature, se dévoile tout en étant bien caché. Son charme réside dans la manière de l’aborder : les pieds dans la terre, les mains à l’œuvre, le palais à l’affût.

Laure Gasparotto, bourguignonne d’adoption et passionnée de vin, nous fait découvrir son horizon, ses histoires et ses grandes figures, comme Lalou Bize Leroy ou Aubert de Vilaine. Ses pages constituent un éloge joyeux et vivant d’un rapport au monde : ouvert mais conscient de son histoire, jamais asséché ou appauvri par une mondialisation galopante, contrairement à d’autres régions viticoles. La Bourgogne, c’est la France. Pour en savoir plus…