La cuisine vagabonde: L’amateur de cuisine Tome II

Explorer ces petits trésors le long des chemins, c’est apprendre à observer et à ne pas se contenter de la monotonie du quotidien. Par exemple, sur le quai de la gare de banlieue, vous pouvez saluer le coquelicot. En levant les yeux, vous découvrirez, cachés sous les plaques de fonte qui entourent les arbres, le grand plantain et le mouron des oiseaux. Même au cœur des bâtiments les plus modernes, il est possible d’apercevoir l’ortie et la cardamine.

Le chercheur de trésors gratuits se lance à la poursuite des clins d’œil et des minifestins que le hasard lui offre. Il sait nommer les animaux et les plantes. Critique par amour, il comprend mieux que quiconque – parce qu’il sait observer – que les excréments peuvent contaminer des aliments apparemment sains. Cependant, il n’en a pas peur , il sait comment les éviter et les éliminer.

Il croit en la beauté et en la bonté. En avançant sur les chemins de la vie, il garde en lui l’espoir de belles rencontres. « Toute rencontre est une grâce », disait Marcel Reggui, qui était, plus que quiconque, à l’affût de l’espérance et de la beauté que les hommes portent en eux. Jean-Philippe Derenne, professeur de médecine et auteur de plus de 500 recettes, a écrit « L’Amateur de cuisine, tome 1 » en 1996. En lire plus.