Cuisinez comme un grand chef, tome 2

Comme dans le précédent, ce livre réunit les recettes de grands chefs que Joël Robuchon a accueillis dans son émission télévisée. Ces chefs, qui dirigent des cuisines d’établissements prestigieux en France, mais aussi en Espagne, en Israël, au Maroc et aux États-Unis, partagent leur savoir-faire. Chacun d’eux propose quatre recettes basées sur un produit de son choix, notamment :

– Marc Haeberlin avec les pleurotes,
– Christian Constant avec la lotte,
– Roland Durand avec la citronnelle,
– Frédéric Anton avec les huîtres.

Au total, vous découvrirez les créations de 40 chefs mettant en avant 40 produits différents. Pour chaque recette, Joël Robuchon vous livre ses astuces et conseils pratiques. Cela représente 160 recettes de tous niveaux, telles que les feuilletés d’asperges vertes aux pleurotes, les cassolettes de palourdes aux noisettes et à l’estragon, les aiguillettes de canard en croûte de sel, et les poires en cocotte à la citronnelle.

N’hésitez pas à explorer ces délices culinaires !