La Délicate Pâtisserie

« Pour moi, la pâtisserie évoque le bonheur d’être ensemble. Créer un beau gâteau, c’est d’abord réaliser un bon gâteau, avec le plaisir de le préparer soi-même pour les autres. Que ce soit pour le petit déjeuner (Babka aux noix de pécan), les desserts de fête (Galette Notre-Dame), le goûter (Flan Tonka), ou encore les desserts à l’assiette (Île flottante exotique) et à partager (Paris-brest), ce livre accompagne tous les moments de la journée qui nous invitent à la gourmandise. J’y partage des bases, des recettes simples ainsi que des créations plus élaborées. Ces 60 recettes, que vous pouvez reproduire en suivant les étapes techniques illustrées, sont aussi là pour vous inspirer. À travers elles, je raconte mon histoire : le goût du clafoutis aux cerises de ma grand-mère, l’odeur des fruits caramélisés des tartes maison, le parfum du beurre de ma région, la texture de la pâte crue, la sensation du chocolat fondu, la jutosité des fruits cueillis sur l’arbre… Osez ! C’est le début de votre créativité et la source de moments de partage pleins de délicatesse. » Nina Métayer