Ile Maurice

Sous l’ombre des filaos ou à un coin de rue, vous trouverez de nombreuses occasions de déguster des plats mauriciens dans des carrioles ambulantes. En milieu de matinée ou pour le déjeuner, les marchands vous régaleront avec des dhals puris, des chapatis, des faratas, des samoussas, des gâteaux piments ou encore une fricassée de foie, le tout à savourer sur le pouce dans un pain rond ou accompagné de riz. À la fin de la journée, les gargotes improvisées vous inviteront à explorer les saveurs des plats mauriciens inspirés des cuisines chinoise, française et indienne, tout en intégrant des produits locaux tels que l’ourite en salade, le vindaye de poisson, la daube de cerf, le shop-suey et le briani. Que vous aimiez le sucré, le salé, l’aigre ou le pimenté, la cuisine mauricienne offre un mélange de saveurs et de couleurs qui émerveille les papilles. Vous souhaitez en savoir plus ?