La Bonne Cuisine des Antilles

Plongez dans l’exotisme de la cuisine créole, où la diversité des plats se révèle à travers des couleurs éclatantes et des saveurs épicées. Dans ce livre, Roselyne Ribère vous convie à un véritable festin avec plus de 300 recettes. Elle partage avec vous les secrets de la préparation des spécialités guadeloupéennes et martiniquaises, comme les crabes farcis, les ouassous à la nage, le féroce, le blaff de poissons, le trempage, et le colombo de cabri. Vous découvrirez également des plats plus étonnants tels que les œufs gratinés au lambi, l’assoulet des îles, la choucroute à l’antillaise ou le gigot de porc farci au lambi.

Pour couronner le tout, Roselyne vous propose des desserts irrésistibles comme les sorbets à la noix de coco, les fruits de la Passion, les bananes flambées au rhum, le tourment d’amour, et bien d’autres douceurs locales. L’auteure ne s’arrête pas là : elle vous offre aussi quelques recettes de punchs et de liqueurs pour vous mettre en appétit et clore agréablement votre repas.

Enfin, pour faciliter la vie des métropolitains, Roselyne Ribère inclut à la fin de son ouvrage une liste de magasins où vous pourrez acheter les produits et épices nécessaires à la cuisine créole. Elle y ajoute également un lexique pour vous aider à comprendre certains termes et ingrédients. Laissez-vous tenter et découvrez un monde de saveurs !