Cuisine médiévale pour tables d’aujourd’hui

Qui aurait imaginé que la cuisine médiévale connaîtrait un tel succès à la fin du XXe siècle ? Pour répondre à cet engouement croissant, Jeanne Bourin nous invite à explorer les traditions culinaires de nos ancêtres et à redécouvrir le charme d’une époque longtemps ignorée. Après de vastes recherches, elle a rassemblé 160 recettes, toutes soigneusement quantifiées, ajustées et adaptées à nos goûts modernes. Ainsi, ces plats contiennent moins d’épices, et les temps de préparation ont été allégés. Jeanne Bourin ne nous présente pas la gastronomie des seigneurs, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins extravagants, mais de délicieuses recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de miel et de boissons variées. En recréant l’ambiance des repas d’autrefois et en rendant accessibles les habitudes gastronomiques d’antan, *La Cuisine médiévale pour tables d’aujourd’hui* insuffle un nouvel élan à la cuisine contemporaine. Pour en savoir plus, n’hésitez pas à plonger dans cet ouvrage fascinant.