La Pâtisserie pour diabétiques, c’est permis !

Si vous êtes diabétique et que les desserts autorisés ne satisfont pas votre envie de sucré, ce livre est fait pour vous ! Annabelle Orsatelli, pâtissière passionnée et exigeante, a dû adapter ses recettes pour son mari diabétique. Pour ce faire, elle a étudié les propriétés des glucides afin de remplacer certains ingrédients tout en préservant le goût et la texture de ses desserts. Elle a réussi à trouver l’équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et plaisir gustatif ! Le résultat ? 80 recettes de pâtisserie revisitées, avec un index glycémique bas, aussi délicieuses que les traditionnelles ! Vous découvrirez des croustillants aux deux chocolats, des cakes au citron, des muffins au cœur fondant, des cookies, des brownies, des gaufres, des bavarois framboise-pistache, des crèmes anglaises, des crèmes Chiboust, des glaces et mousses, des cheesecakes, des fraisiers, des millefeuilles, des opéra, des tiramisus, des mogador, des paris-brest, des choux, des viennoiseries, des galettes des rois, et bien plus encore. Prêt à régaler vos papilles ?