Les confitures des 4 saisons en 80 recettes

Nadine Renaud et son mari figurent parmi les derniers exploitants agricoles de Sologne. Spécialisés dans les petits fruits et les asperges, ils cultivent 45 hectares de terre. Un jour, après un marché, quelques plateaux de fraises invendus les interpellèrent. Son mari proposa alors à Nadine de les transformer en confitures. Séduite par cette idée, elle décida de se lancer : ainsi naquirent les « confitures de Sologne ». Nadine élargit son activité en optant pour la vente directe « du producteur au consommateur » sur les marchés locaux. Grâce à son amour du travail bien fait et à sa passion pour la terre, elle concocte des confitures qui reflètent les saveurs de son exploitation, rencontrant un véritable succès dans les épiceries fines. Elle prend plaisir à décorer ses pots avec des tissus colorés, chaque nuance représentant un parfum distinct. Ce livre lui offre l’opportunité de partager son savoir-faire : comment choisir les meilleurs fruits ? Quel matériel privilégier ? Quelles sont les subtilités du temps de cuisson, et à chaque fruit sa saison ? Nadine nous livre son tour de main et ses astuces pour chaque recette, révélant ainsi les secrets qui ont contribué à son succès. Ce n’est pas un hasard si sa maison portait le joli surnom de « petit Fauchon ».