Dalí. Les dîners de Gala

**«Les dîners de Gala célèbrent les plaisirs du goût… Si vous faites partie de ces personnes qui comptent les calories et transforment la joie d’un repas en une punition, alors fermez ce livre. Il est trop vivant, trop audacieux et bien trop impertinent pour vous.» — Salvador Dalí.**

La nourriture terrestre et le surréalisme s’harmonisent à merveille : imaginez le sexe mêlé aux homards, le collage fusionnant avec le cannibalisme, ou encore la rencontre improbable d’un cygne et d’une brosse à dents sur un fond de tarte. Les somptueux dîners organisés par Salvador Dalí (1904-1989) et sa muse, Gala (1894-1982), ont donné naissance à de nombreuses légendes. Heureusement pour nous, Dalí a publié en 1973 un livre de recettes, *Les Dîners de Gala*, qui dévoile une multitude d’ingrédients sensuels, fantaisistes et exotiques ayant contribué à la renommée de ces festivités.

Cette réédition abrégée regroupe 78 de ses recettes, réparties en 12 chapitres, toutes illustrées par Dalí lui-même et classées par type de plat, y compris des aphrodisiaques. Chaque image et recette s’accompagne des réflexions extravagantes de Dalí sur des thèmes tels que les conversations à table : « La mâchoire est notre meilleur outil pour atteindre la connaissance philosophique. »

Bien que certaines de ces recettes élaborées nécessitent des compétences culinaires avancées et un garde-manger bien garni, vous pouvez toutes les réaliser chez vous. Elles s’inspirent de la cuisine traditionnelle, avec des plats imaginés par de grands chefs français, maîtres de restaurants étoilés à Paris. Mais n’oubliez pas : le bon goût et le plaisir gastronomique ne se démodent jamais.

Avec cette œuvre, TASCHEN rend accessible à un large public une véritable œuvre d’art, un livre de cuisine pratique et une aventure sensorielle riche. **En savoir plus.**