Le goût de Cotonou – Ma cuisine du Bénin

Découvrez un voyage culinaire unique avec 67 recettes que vous pouvez réaliser, que ce soit là-bas ou ici. La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou, au sein d’une famille où la cuisine était à la fois une passion sérieuse et une source de joie. Elle souhaite partager avec vous le goût de son enfance, en toute simplicité.

Dans ce livre, vous trouverez des recettes familiales et intimistes, comme le mantindjan (la reine des sauces feuilles), le piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou le yèkè-yèkè (couscous blanc de maïs). De plus, de nombreuses recettes de street food, bien connues au Bénin, viennent enrichir ce recueil : les ata (beignets salés de haricots), les kluiklui (gressins à l’arachide), les kohuncadas (bonbons de cacahuètes caramélisées) et les blèfoutou (frites de fruit à pain).

La cuisine béninoise, à la croisée de multiples influences, met en avant des ingrédients souvent communs à de nombreux pays d’Afrique de l’Ouest. Ce livre leur rend également hommage grâce à de superbes photographies, notamment des reportages pris dans les marchés de Cotonou. Plongez dans cet univers savoureux et laissez-vous inspirer !