Franche-Comté: Produits du terroir et recettes traditionnelles

La Franche-Comté, terre de plaines et de montagnes au cœur de l’Europe historique, regorge de produits renommés qui ont conquis des palais bien au-delà de ses frontières. Certains de ces délices étaient déjà prisés depuis l’Antiquité. Que vous soyez amateur de spécialités célèbres comme le comté, l’emmental, le morbier, la Vache Qui Rit, ou les saucisses de Morteau et de Montbéliard, ou que vous souhaitiez découvrir des trésors moins connus tels que le serra, le gandeuillot, les gaudes, le macvin et le brési, vous trouverez ici plus de 50 produits francs-comtois, accompagnés de leurs histoires fascinantes, des origines à nos jours.

De nombreuses recettes régionales vous permettront de redécouvrir ces saveurs : des plats traditionnels comme la potée comtoise, les croûtes aux morilles, le coq au vin jaune ou la tarte de goumeau, ainsi que des créations signées par deux grands chefs de la région. Ils vous inviteront à déguster des petits savarins au macvin, des boudins de blanc de volaille de Bresse aux écrevisses, ou encore de délicieuses poires caramélisées au vin de noix.

Ce guide vous propose de garder vivante l’histoire gourmande de la Franche-Comté et de la savourer pleinement. En savoir plus.