Fruits sauvages comestibles: 40 recettes originales

Si vous souhaitez cueillir et cuisiner des fruits sauvages, ce guide deviendra rapidement votre compagnon idéal lors de vos balades automnales. En plus des mûres, des myrtilles et des fraises des bois, il vous invite à découvrir des récoltes moins courantes, telles que les alises, les cénelles, les cormes, les cornouilles et les sorbes. Tous ces fruits s’adaptent à des recettes originales et savoureuses, élaborées par deux experts en cuisine sauvage.

Cet ouvrage propose :

– Un guide regroupant 40 espèces aux fruits comestibles, avec pour chacune :
• Une présentation détaillée, incluant description de l’espèce, espèces similaires et confusions possibles, ainsi que ses vertus culinaires et nutritives.
• Une fiche technique qui mentionne la taille, le type de feuillage, la période de floraison et de récolte des fruits, les habitats principaux, l’altitude, le type biologique, la fréquence et le statut de protection.
• Une photographie des fruits.
• Un dessin d’un rameau en fleur.

– Un carnet de terrain comprenant :
• Des éléments de botanique, avec des spécificités sur les fruits.
• Des conseils pour réaliser le croquis d’une plante.
• Des astuces pour photographier les fruits sauvages.
• Un calendrier de la floraison et de la fructification des espèces présentées.
• Un carnet de notes.

Ensemble, ces ressources vous aideront à explorer le monde fascinant des fruits sauvages.