Révolution fermentation: Kombucha, kéfir, miso… 70 recettes à votre portée

Transformez votre alimentation et améliorez votre santé en préparant vos propres fermentations ! Face à la montée de la malbouffe dans le monde, revenons aux sources : privilégions la production locale et saisonnière. La fermentation s’inscrit parfaitement dans cette démarche, en nous reconnectant à des méthodes traditionnelles de conservation des aliments. Elle nous permet également de redécouvrir le goût authentique du fait maison.

Les techniques de fermentation, utilisées depuis des millénaires, offrent bien plus que la simple conservation. Elles enrichissent la valeur nutritive des aliments, les rendent plus digestes et les peuplent de bonnes bactéries, ces alliées de notre intestin qui jouent un rôle crucial dans notre santé immunitaire, nerveuse et métabolique.

Ce livre propose une introduction simple et ludique aux produits fermentés. Les auteurs vous invitent à réaliser une quarantaine de fermentations chez vous. Les recettes, regroupées en quatre catégories (à base de fruits, sucre ou miel , à base de légumes , à base de céréales ou de légumineuses , à base de lait végétal ou animal), sont clairement expliquées et chaque recette est accompagnée d’une photo.

De plus, une trentaine de recettes (entrées, plats, desserts et boissons) vous offrent des idées originales pour intégrer vos fermentations dans des repas sains et complets ! Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d’origine animale), et certaines proposent une variante lacto-végétarienne. Alors, n’attendez plus : découvrez ces produits uniques et délicieux, et dynamisez votre alimentation ainsi que votre santé ! En lire plus.