SO NAT. – Des légumes & du goût !

Découvrez la cuisine vibrante de Zohra Levacher, cheffe des restaurants SO NAT. Son approche joue avec différentes textures – croquant, fondant – et saveurs variées – sucré, salé, amer, acide, umami. Elle marie subtilement le végétal aux épices pour créer des plats qui ravissent les papilles. Dans son livre, Zohra vous offre 70 recettes de plats et de desserts qui mettent en avant les légumes, rendant chaque repas gourmand et jamais monotone. Grâce à elle, vous apprendrez à savourer les légumes, que vous souhaitiez en manger davantage ou même seulement cela.

Zohra partage avec vous le secret du succès de ses restaurants : une cuisine végétarienne créative et délicieuse. Ses recettes présentent les légumes sous toutes leurs formes : en tempura, en beignets, crus, saisis, confits, en soupe, en sauce, râpés, émincés, et bien plus encore. Elle maîtrise l’art d’associer légumes et épices, tout en jouant sur les textures croustillantes ou moelleuses, fondantes ou croquantes. Chaque assiette devient une invitation à la découverte.

Les recettes de Zohra reflètent sa personnalité pétillante, joyeuse et ouverte sur le monde. À travers ses plats, elle nous fait voyager en Asie, en Afrique, en Europe de l’Est et du Sud, où les légumes s’épanouissent grâce aux épices, aux méthodes de cuisson, et aux alliances audacieuses. Que vous choisissiez ses recettes salées ou ses desserts savoureux, vous goûterez au meilleur du végétal. Plongez dans cette aventure culinaire et n’hésitez pas à en lire plus !