Fruits: Recettes et techniques d’une école d’excellence

Découvrez le savoir-faire exceptionnel d’une école culinaire. Apprenez à éplucher un ananas, à monder des amandes, ou à prélever les segments d’un agrume. Maîtrisez l’art de l’historisation d’un melon et la préparation d’une gelée de coing. Vous aurez l’occasion de vous familiariser avec toutes les techniques essentielles pour cuisiner les fruits, avec près de 40 méthodes expliquées et plus de 150 gestes détaillés étape par étape.

Régalez vos proches avec des recettes délicieuses telles que le cake au kumquat, la Forêt-Noire, la salade de king crabe au pomélo, le granité de pastèque, les pains aux raisins, ou encore les fines claires pochées à la grenade. Au total, explorez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour rendre vos repas inoubliables. N’attendez plus pour vous lancer !