100 Recettes Caraïbes d’île en île

**Les Caraïbes. Quel mot enchanteur ! Il évoque instantanément des couleurs vives et des senteurs enivrantes. Imaginez un ciel bleu turquoise se mêlant aux parfums du rhum et des épices. Sur chaque île du Chapelet, ou Arc Antillais, le décor change, mais la magie reste. Les influences culturelles se croisent : des Arawaks et des Taïnos aux Espagnols, Anglais, Français, Hollandais et Africains, chacun a laissé sa trace. Chaque peuple et chaque voyageur a contribué à enrichir la gastronomie locale, l’adaptant naturellement au climat et aux ingrédients disponibles.

Cette diversité ethnique et culturelle s’est harmonieusement fusionnée pour créer un bouquet unique de recettes. Certaines restent méconnues d’une île à l’autre, mais toutes illustrent une cuisine multicolore, fraîche et chaleureuse. Le rhum, quant à lui, constitue le fil conducteur de cette aventure culinaire, qu’il soit subtil ou puissant, toujours convivial et coloré.

Puissiez-vous trouver dans cet ouvrage un reflet de cette richesse, et en parcourant d’île en île, ressentez, avec vos convives, la sensibilité, la joie de vivre et l’inégalable sens de l’hospitalité antillaise.**