Aimer les crêpes du monde

La Bretagne : véritable centre du monde de la crêpe ? Peut-être pas… En effet, de nombreuses régions à travers le globe proposent des spécialités similaires. Cet ouvrage explore les différentes préparations inspirées des crêpes, que ce soit les pancakes canadiens, les crespelles italiennes ou les palatschinken autrichiens. Il met également en lumière des plats aux origines variées, comme les nems en Asie, les tacos au Mexique ou les chapatis en Inde.

Ces crêpes, qu’elles soient à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, partagent toutes un point commun : elles servent de support pour des garnitures délicieuses ou constituent une enveloppe nutritive. Elles apportent un complément alimentaire essentiel, qu’il s’agisse de céréales (blé, avoine, orge, maïs, riz…) ou d’autres produits comme les pommes de terre, le manioc ou le sorgho, jouant ainsi un rôle similaire à celui du pain.

Cet ouvrage vous invite à un véritable voyage culinaire autour du monde à travers 60 recettes savoureuses. En savoir plus.