Bretons en cuisine, recettes de la mer

Découvrez dans cet ouvrage les délices des produits de la mer sublimés par les recettes de Maxime Nouail, chef étoilé du domaine de Rochevilaine, situé dans le Morbihan. Chaque recette est enrichie de conseils pratiques pour vous aider à cuisiner ces trésors marins. Les plats sont organisés par type de produit : tourteau, araignée, homard, saint-Jacques, huîtres, moules, palourdes, bouquet, bar, lieu, saint-pierre, dorade, rouget, maquereau, merlan et sole, sans oublier l’encornet. Olivier Marie réalise le reportage photographique sur place, tandis que Sébastien Merdrignac et Julien Mota immortalisent les plats en images. Prêt à en savoir plus ?