Conservez, cuisinez !: Plus de 140 recettes simples et de saison pour toute l’année

**Grand Prix Rungis des Gourmets 2022 : LES CONSERVES ? UN VÉRITABLE BONHEUR !**
Quoi de plus agréable que de préparer soi-même de délicieuses conserves qui vous régaleront tout au long de l’année ? Le chef Yves Camdeborde partage ses meilleures recettes de bocaux, et vous serez conquis ! Réalisées à partir de produits de saison, les conserves maison présentent de nombreux avantages : elles sont 100 % saines et naturelles, riches en saveurs, économiques, durables, anti-gaspillage, pratiques et rapides à utiliser. Avec quelques astuces et ingrédients complémentaires, vous pouvez même les transformer en entrées, plats ou desserts, tous plus savoureux les uns que les autres, en un rien de temps !

Dans cet ouvrage, vous découvrirez :
– Tous les conseils pour réussir vos bocaux en toute sécurité : choix du matériel et des ustensiles, règles d’hygiène, principes de stérilisation et de lactofermentation, conditions et durées de conservation…
– Plus de 140 recettes salées et sucrées : 90 recettes de bocaux et 53 plats « minute » faciles à réaliser à partir de vos conserves. Par exemple, des petits pois en conserve vous permettront de concocter un délicieux velouté à la Vache qui rit en un clin d’œil. Vous apprendrez à préparer des girolles aux aromates, un risotto aux girolles, des œufs mimosa au thon, et même une tarte succulente à la myrtille avec de la confiture de myrtilles aux agrumes !

Les recettes s’adressent à tous, que vous soyez novice ou expérimenté, et elles varient entre viandes, poissons, légumes, douceurs… De l’apéritif au dessert, il y en a pour tous les goûts !
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