Cuisine sauvage au fil des saisons – 112 recettes familiales et gourmandes avec les plantes qui nous entourent

Abondantes, gratuites et pleines de vitalité, les plantes sauvages séduisent par leurs textures et leurs saveurs. Plongez dans cet univers gourmand aux côtés de Lucie Saint-Voirin, qui vous propose une cuisine végétarienne moderne et familiale. Depuis plus de dix ans, cette cuisinière passionnée crée des recettes et partage son amour pour les plantes sauvages comestibles. Son but ? En faire une nouvelle base alimentaire.

L’ortie, le lamier, la berce, le pissenlit, le mélilot et la reine-des-prés se dévoilent sous toutes leurs formes : fleurs, feuilles, racines et graines. Vous pourrez les déguster dans des plats allant de l’entrée au dessert, en passant par des sauces et des boissons. Associées à des fruits et légumes de saison, ces 112 recettes inédites, saines et parfumées vous accompagneront tout au long de l’année.

Chaque recette propose des alternatives de plantes, et le livre inclut une brève présentation de 62 espèces ainsi qu’un calendrier de récolte. Vous découvrirez ainsi une approche complète de la cuisine sauvage. De nombreuses photos magnifiques jalonnent les pages, vous invitant à enfiler votre tablier. Faites un pas vers l’autonomie : de la cueillette à l’assiette, savourez les plantes qui poussent sous vos pieds avec simplicité ! Nouvelle édition. En savoir plus.