Faire ses terrines, pâtés, foies gras et charcuteries maison

**LA COLLECTION « CUISINE CAMPAGNE »**

Découvrez une nouvelle collection qui célèbre les saveurs authentiques, les produits de qualité, et le fait maison. Intemporelle et généreuse, cette cuisine exploite au mieux ce que l’on cultive ou ramasse, en préservant pour demain le surplus d’aujourd’hui. Elle repose sur les récoltes de jardin et les cueillettes, tout en s’inspirant du marché, favorisant ainsi la proximité et la traçabilité. Cette approche trouve ses racines dans les traditions familiales et les terroirs.

Dans la même collection et du même auteur, vous trouverez « Conserver les fruits et les légumes ». Explorez des recettes de bocaux, conserves, coulis et confitures. Apprenez à préparer une terrine de campagne, à mitonner de succulentes rillettes, ou à concocter un délicieux foie gras. Ces moments de cuisine deviennent autant d’occasions de régaler vos amis et votre famille.

Dans ce livre, l’auteur vous propose plus de 65 recettes gourmandes et conviviales, idéales pour toutes les saisons et toutes les occasions. Les étapes détaillées vous permettront de réaliser chaque recette avec aisance et confiance. Toutes les recettes ont été régulièrement testées et approuvées par ses invités , en effet, Franck et sa femme ont ouvert, il y a quatre ans, un salon de thé-brocante-cabane d’hôtes qu’ils ont nommé « Chez nous campagne », où ils accueillent leurs convives comme à la maison, autour des produits locaux ou de leur jardin.

Franck Schmitt, auteur et photographe, est diplômé d’un BTS hôtellerie-restauration. Il a également créé un petit « concept store » dans sa maison percheronne, combinant brocante, salon de thé, cabane d’hôtes et boutique de créateurs, toujours sous le nom « Chez nous campagne ». Avec Cécile, son épouse, ils y accueillent leurs hôtes « comme à la maison », mettant en avant les produits locaux et du jardin.

Pour en savoir plus, visitez [www.chez-nous-campagne.com](https://www.chez-nous-campagne.com). Franck collabore régulièrement avec « Côté Ouest », « Prima maison », « Avantage », et il réalise de petits livres de cuisine pour le groupe Prisma Presse.